scones recept havregryn
/ Mat / Av

Scones recept havregryn – frukostlyx på bara några minuter

Det finns något alldeles speciellt med nybakade scones. Doften som sprider sig i köket, ljudet av smör som smälter över den varma ytan, och känslan av att få njuta av något hembakat redan till frukost. Det är enkelt, snabbt och otroligt gott – perfekt för lata helgmorgnar eller när man vill lyxa till vardagen lite.

Jag har alltid älskat att baka scones, men med tiden har jag börjat göra dem på mitt eget sätt – lite rustikare, lite mer näring och med den där milda smaken av havre. Därför vill jag dela mitt favorit scones recept havregryn, som ger dig saftiga, gyllene scones med perfekt balans mellan mjuk insida och krispig yta.

Klassiska scones med havregryn

Ingredienser för 4–6 scones:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 75 g smör
  • 2 dl filmjölk (eller mjölk om du föredrar det)

Så här gör du:
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna tills det blir smuligt. Tillsätt filmjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

Dela degen i fyra delar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem till rundlar, cirka 1,5 cm tjocka. Skåra varje rundel i fyra delar med en kniv och grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter tills de fått fin färg.

Servera direkt, helst med smör, ost och en klick sylt.

Scones recept filmjölk – saftigt och hållbart

Jag älskar att baka scones recept filmjölk, för det blir alltid så luftigt och saftigt. Filmjölken reagerar med bakpulvret och ger sconesen en mjuk konsistens och fin smak. Dessutom håller de sig färska lite längre än vanliga scones.

Ett tips är att byta ut en del av smöret mot lite yoghurt eller kvarg för en lättare variant. Det ger fortfarande samma härliga struktur, men gör sconesen lite friskare i smaken.

Scones recept mjölk – klassikern som alltid funkar

Om du inte har filmjölk hemma går det lika bra med vanlig mjölk. Ett scones recept mjölk ger dig en lite krispigare yta och en mildare smak.

Jag brukar göra dem på standardmjölk eller havremjölk – båda fungerar utmärkt. Nyckeln är att inte arbeta degen för mycket. Rör bara ihop tills allt precis går ihop, annars blir sconesen torra.

Det bästa med recept på scones är hur snabbt det går. Från att du börjar tills att du sitter med en nybakt scone i handen tar det knappt 20 minuter. Perfekt när man får oväntat besök eller bara vill ha något varmt till eftermiddagskaffet.

Glutenfria scones recept – lika goda, bara utan gluten

Jag vet att många undviker gluten, men det betyder inte att man ska behöva missa doften av nybakade scones. Ett glutenfria scones recept är faktiskt enklare än man tror.

Byt ut vetemjölet mot en blandning av glutenfri mjölmix och extra havregryn (glutenfria, förstås). Tillsätt gärna en tesked fiberhusk eller psylliumfröskal för att ge degen stadga.

Glutenfria scones recept:

  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 2 dl havregryn
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 75 g smör
  • 2 dl filmjölk eller mjölk

Följ samma metod som för vanliga scones, men låt degen vila 5 minuter innan gräddning så att fiberhusken hinner binda vätskan. Resultatet blir precis lika gott – luftigt, frasigt och perfekt till både söta och salta pålägg.

Mina bästa tips för perfekta scones

  • Använd kallt smör. Det ger finare konsistens och mer fluff.
  • Grädda varmt och snabbt. Scones behöver hög temperatur och kort gräddtid.
  • Ät direkt! De är som allra godast nybakade, men kan värmas lätt dagen efter.
  • Variera med frön. Linfrön, solrosfrön eller pumpafrön ger extra crunch.

Variationer på scones recept havregryn

När du hittat ditt favorit scones recept havregryn kan du enkelt variera det. Här är några av mina favoriter:

  • Blåbärsscones: Rör i 1 dl blåbär och 1 msk honung i degen. Perfekt till brunch.
  • Havre- och nötvariant: Tillsätt hackade valnötter för extra tuggmotstånd.
  • Veganska scones: Byt smör mot margarin och använd växtbaserad mjölk.

Det är just det jag älskar med scones – de är så förlåtande. Man kan experimentera, byta ut, lägga till och ändå få ett gott resultat.

Scones – doften av hemtrevnad

För mig är scones något av det mest hemtrevliga man kan baka. De kräver inga maskiner, inga konstiga ingredienser och nästan ingen väntetid. Bara du, lite smör, mjöl och kärlek.

När man tar ut plåten ur ugnen och ser hur sconesen rest sig, doftar nybakt och spricker lätt när man bryter dem – då vet man att man har lyckats.

Oavsett om du gör scones recept havregryn, scones recept filmjölk, scones recept mjölk eller testar ett glutenfria scones recept, kommer du alltid att få den där varma känslan av hembakat. Det är frukostens svar på lycka – enkel, doftande och alldeles underbar.