Ur bloggen
Laga mat utomhus: utrustning, packlista och 8 enkla recept
Allt om att laga mat utomhus: stormkök, öppen eld, grill och gjutjärn, en packlista att bocka av, åtta enkla recept och råd om eld och livsmedelssäkerhet.
Att laga mat utomhus kräver mindre utrustning än många tror. Ett stormkök, en stekpanna och en kylväska räcker långt. Med en grill eller en stekhäll över elden kan du laga nästan allt du gör hemma. Det viktiga är att välja metod efter plats, väder och hur många ni är. Här får du en genomgång av de fem vanligaste sätten att laga mat ute, en packlista du kan bocka av, åtta enkla recept och råd om eld och livsmedelssäkerhet.
Kort svar: för korta turer räcker ett stormkök och en kastrull. På en fast grillplats kan du laga mat över öppen eld med stekhäll eller gjutjärnsgryta. Hemma eller i stugan ger en gasolgrill eller kolgrill flest möjligheter. Kontrollera alltid om det råder eldningsförbud. Håll rått kött kallt och åtskilt från färdig mat.
Fem sätt att laga mat utomhus
Välj metod för att se vad den passar till, vad du behöver och vad du ska tänka på.
Stormkök
- Passar till: vandring, paddling, picknick och korta turer.
- Bra för: pasta, gryta, soppa, gröt, kaffe och pannkakor.
- Behöver: stormkök med bränsle, kastrull, stekpanna och tändstickor.
Stormköket skyddar lågan mot vind och är lätt att bära. Det kan ofta användas även när det råder eldningsförbud, men kontrollera alltid vad som gäller där du är.
Öppen eld med stekhäll
- Passar till: fasta grillplatser i naturen och i trädgården.
- Bra för: pinnbröd, korv, pannkakor, stekt fisk och renskav på stekhäll.
- Behöver: torr ved, stekhäll eller galler, långa grillhandskar och vatten för att släcka.
Låt elden brinna ned till glöd innan du lagar mat, så får du jämn värme och mindre sot.
Gasolgrill
- Passar till: trädgården, balkongen där det är tillåtet och stugan.
- Bra för: kött, fisk, grönsaker, pizza och indirekt grillning med lock.
- Behöver: gasolflaska, grilltermometer och grillborste.
En större gasolgrill med flera brännare, som Weber Genesis II E-310 GBS, gör det möjligt att ha både direkt och indirekt värme samtidigt. Då kan du steka en köttbit hårt och sedan låta den gå klart på svagare värme.
Kolgrill
- Passar till: trädgården och fasta grillplatser.
- Bra för: grillspett, hamburgare, korv och längre tillagning med lock.
- Behöver: grillkol eller briketter, tändkub eller skorstensständare och grillhandskar.
Briketter ger jämnare och längre värme än vanligt grillkol, som tänds snabbare och blir varmare.
Gjutjärnsgryta och stekpanna i gjutjärn
- Passar till: öppen eld och kolgrill.
- Bra för: grytor, chili, bröd och långkok.
- Behöver: gjutjärnsgryta med lock, grytlyft och grillhandskar.
Gjutjärn håller värmen länge och tål glöd. Lägg glöd även på locket för att baka bröd eller laga gratäng.
Packlista för matlagning ute
Kryssa i det du har packat. Räknaren längst ned visar hur långt du kommit.
Åtta enkla recept att laga ute 2026
Recepten fungerar på stormkök, grill eller över glöd. Mängderna räcker till fyra personer om inget annat anges.
Pinnbröd
- 6 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt
- 2 dl vatten och 3 msk olja
Blanda till en smidig deg hemma och ta med i en påse. Rulla korvar och linda dem runt rena pinnar. Grädda över glöd och inte över lågor. Vänd tills brödet låter ihåligt.
Foliepaket med lax och potatis
- 4 laxfiléer
- 8 förkokta potatisar i skivor
- 1 citron, dill, smör, salt och peppar
Lägg potatis, lax, en klick smör, citronskivor och dill på dubbelvikt folie. Vik ihop tätt och lägg paketen på gallret eller i glöden i 15 till 20 minuter. Fisken är klar när den lätt flagar sig.
Stormkökspasta med tomat och salami
- 400 g snabbkokande pasta
- 1 burk krossade tomater
- 100 g salami, riven parmesan och oregano
Koka pastan i så lite vatten som möjligt och häll av. Värm tomater, salami och oregano i samma kastrull, vänd ned pastan och toppa med ost.
Grillad halloumi med citron och honung
- 2 förpackningar halloumi
- 1 citron och 2 msk honung
- färsk mynta eller timjan
Skär osten i skivor och grilla dem två till tre minuter per sida. Pressa över citron, ringla honung och strö över örter.
Pannkakor på stekhäll
- 3 ägg och 6 dl mjölk
- 2,5 dl vetemjöl och en nypa salt
- smör till stekning
Vispa smeten hemma och ta med den i en flaska. Stek tunna pannkakor och servera med sylt eller bär ni plockat.
Grillspett med kyckling och grönsaker
- 600 g kycklingfilé i bitar
- 2 paprikor, 1 squash och 1 rödlök
- olja, citron, vitlök och paprikapulver
Marinera kycklingen hemma och trä upp spetten. Grilla på medelvärme och vänd ofta. Kycklingen ska vara genomstekt utan rosa kött.
Varm choklad i kastrull
- 1 liter mjölk
- 4 msk kakao och 4 msk socker
- en nypa salt
Rör ut kakao och socker i lite kall mjölk. Häll i resten och värm under omrörning utan att det kokar.
Grillad banan med choklad
- 4 bananer med skal
- 100 g mörk choklad i bitar
Skär ett snitt på längden genom skalet och tryck in chokladbitar. Slå in i folie och lägg på gallret eller i glöden i 5 till 8 minuter.
Elda säkert i naturen
Allemansrätten ger dig möjlighet att göra upp eld i naturen, men med ansvar. Naturvårdsverket ger några tydliga råd.
- använd en fast grillplats eller välj grus eller sand som underlag
- håll koll på elden och släck den helt innan du lämnar platsen
- krafsa i askan för att se att ingen glöd finns kvar
- ha vatten nära för att släcka elden och glöden
- håll koll på om det råder eldningsförbud
- välj matsäck som inte kräver eld när det är torrt i marken
- ta med skräp och matrester hem
Eldningsförbud beslutas av länsstyrelsen eller kommunen och kan gälla även grillar. Kolla på kommunens eller länsstyrelsens webbplats innan du åker.
Livsmedelssäkerhet när du lagar mat ute
Värme och sommar gör att bakterier växer snabbare. Livsmedelsverket varnar särskilt för campylobacter i rå kyckling och EHEC i nötkött, enligt SVT. Kyckling och hamburgare ska därför vara genomstekta.
- tvätta händerna före och efter matlagningen
- använd olika skärbrädor och redskap för rått och färdigt
- lägg den grillade maten på en ren tallrik, inte den som rått kött legat på
- håll rått kött och kyckling kallt i kylväskan tills det ska grillas
- ta med en grilltermometer om du är osäker på om köttet är klart
Laga mat ute med barn
Barn tycker ofta att det roligaste är att få vara med. Låt dem rulla pinnbröd, trä upp spett eller röra i varm choklad. Bestäm en gräns runt elden som ingen får gå innanför utan en vuxen och ha alltid en vuxen som ansvarar för elden.
Laga mat ute på vintern
Kyla gör att allt tar längre tid och att gasol i kalla flaskor fungerar sämre. Förvara bränslet varmt inpå kroppen eller i ryggsäcken och ha lock på kastrullen. Välj enkla rätter som soppa, gryta och varm dryck som värmer snabbt. Ett sittunderlag och en extra tröja gör att stunden vid elden blir trevligare.
Vanliga frågor om att laga mat utomhus
Vad behöver man för att laga mat utomhus?
Ett stormkök, en grill eller en stekhäll, bränsle, en kastrull eller stekpanna, redskap, kylväska och vatten. Packlistan ovan hjälper dig att inte glömma något.
Vad är det enklaste att laga ute?
Pasta på stormkök, pinnbröd och korv över elden eller foliepaket på grillen. Allt kan förberedas hemma.
Får man göra upp eld i naturen?
Ja, enligt allemansrätten, men bara om det inte råder eldningsförbud. Använd fasta grillplatser eller grus och sand som underlag och släck elden helt.
Får man använda stormkök vid eldningsförbud?
Ofta ja, men reglerna skiljer sig mellan kommuner och län. Kontrollera alltid vad som gäller där du är.
Hur håller man maten kall ute?
Använd en kylväska med kylklampar och ställ den i skugga. Packa det som ska tillagas först överst.
Hur vet man att kycklingen är klar på grillen?
Kycklingen ska vara genomstekt utan rosa kött och köttsaften ska vara klar. En grilltermometer gör det lättare att avgöra.
Vilken mat passar på stormkök?
Pasta, gryta, soppa, gröt, pannkakor och varm dryck. Välj snabbkokande råvaror för att spara bränsle.
Hur gör man pinnbröd?
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, vatten och olja till en deg. Linda den runt en pinne och grädda över glöd tills brödet är gyllene.
Mer om grillning och matlagning
Källor
- Naturvårdsverket: Eldning enligt allemansrätten
- SVT Nyheter: Livsmedelsverkets råd om rå kyckling på sommaren
Recepten är framtagna av redaktionen. Källorna lästa 20 oktober 2026.